에스코비치 통참돔구이
재료: 빨간 피망, 초록 피망, 노란 피망, 양파, 하바네로 고추 · 조리시간 35분 · 380kcal · ₩28,100
재료
1ea 빨간 피망, 1ea 초록 피망, 1ea 노란 피망, 1ea 양파, 1ea 하바네로 고추, 1to taste 코셔 소금, 1tsp 올스파이스, 0.75cup 화이트 식초, 1tsp 꿀, 1ea 라임 즙, 2마리 통참돔, 10줄기 신선한 타임, 1ea 마늘
조리법
1. 피망과 양파를 채 썰고, 하바네로 고추는 썹니다.
2. 팬에 화이트 식초와 올스파이스를 넣고 섞습니다.
3. 썰어 둔 양파를 팬에 넣고 섞은 후 잠시 둡니다.
4. 당근과 피망을 넣고 섞은 뒤 불을 끄고, 꿀과 라임 즙을 넣은 후 따로 둡니다.
5. 참돔을 씻은 후 칼집을 내고, 마늘, 타임, 후춧가루, 라임 슬라이스를 속에 채워 넣습니다.
6. 생선을 튀기기 직전에 소금으로 간을 합니다.
7. 기름을 두른 팬에 생선을 통째로 넣고 겉면이 바삭하고 속까지 익을 때까지 얕게 튀깁니다.
8. 튀긴 참돔을 접시에 담고 절인 채소 소스를 그 위에 얹습니다.
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