양고기 키마 타코
재료: 간 양고기, 올리브유, 커민, 양파, 생강 · 조리시간 30분 · 520kcal · 약 30천원
재료
500g 간 양고기, 3tbsp 올리브유, 2tsp 커민, 1ea 양파, 2inch 생강, 4ea 마늘, 2tbsp 고수, 1.5tbsp 가람 마살라, 1cup 토마토, 1pinch 소금, 100ml 물, 8ea 또띠아, 1handful 고수 잎, 1handful 박하 잎, 1ea 라임, 2tbsp 사워크림
조리법
1. 생강과 마늘의 껍질을 벗겨 썹니다. 양파는 최소 세 번째 겹까지 들어가도록 적당히 썹니다.
2. 바닥이 두꺼운 팬에 올리브유를 두르고 연기가 살짝 날 때까지 달군 후, 커민 씨앗과 향신 채소를 넣습니다.
3. 양파의 가장자리가 노릇하게 갈색빛이 돌기 시작할 때까지 볶습니다.
4. 가루 코과리에(고수 가루)와 가람 마살라를 넣고, 타지 않도록 향신료를 빠르게 저어가며 볶습니다.
5. 토마토를 넣고 마살라가 풀리고 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
6. 간 양고기와 소금을 넣고 고기를 으깨며 마살라와 골고루 섞습니다.
7. 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 양고기가 완전히 부드러워지고 속까지 익을 때까지 조립니다.
8. 또띠아를 직화로 가장자리가 거뭇하게 그을리고 유연해질 때까지 굽고, 부드러움을 유지하도록 덮어둡니다.
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