생홍어 강정
재료: 생홍어, 고춧가루, 케첩, 고추장, 다진 마늘 · 조리시간 40분 · 550kcal · 약 13천원
재료
300g 생홍어, 2큰술 고춧가루, 3큰술 케첩, 2큰술 고추장, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 간장, 2큰술 물엿, 1큰술 맛술, 1꼬집 소금, 50g 전분, 50g 튀김가루, 500ml 식용유
조리법
1. 생홍어의 살만 발라내어 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
2. 손질한 홍어에 소금으로 밑간을 살짝 합니다.
3. 고춧가루, 케첩, 고추장, 다진 마늘, 간장, 물엿, 맛술, 소금을 넣고 양념장을 만듭니다.
4. 전분과 튀김가루를 섞어 튀김옷을 준비합니다. (비율은 1:1:2로 언급되었으나, 재료 목록에 전분과 튀김가루만 있으므로 1:1로 가정)
5. 밑간한 홍어에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀깁니다.
6. 잘 튀겨진 홍어 튀김을 양념장에 넣고 버무립니다.
7. 마지막으로 깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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