짜장떡볶이
재료: 밀떡볶이 떡, 차돌박이, 대파, 짜장가루, 굴소스 · 조리시간 25분 · 415kcal · 약 11천원
재료
300g 밀떡볶이 떡, 100g 차돌박이, 2대 대파, 2.5큰술 짜장가루, 1큰술 굴소스, 1큰술 설탕, 1꼬집 소금, 10바퀴 후추, 400ml 물, 1바퀴 식용유, 1약간 통깨, 1약간 고춧가루, 1개 청양고추
조리법
1. 떡 300g을 씻어낸 뒤 찬물에 불려두고, 대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가릅니다.
2. 강불에 예열한 마른 팬에 잘라둔 파를 깔고 뒤적이지 말고 파가 거뭇거뭇해질 때까지 2분 정도 굽습니다.
3. 파의 수분이 날아가면 식용유 1바퀴를 두르고 차돌박이 100g을 넣어 타지 않게 계속 저어가며 볶습니다.
4. 고기의 핏기가 사라지면 중불로 낮춰 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣은 뒤, 다시 강불로 올려 30초 정도 빠르게 볶아 불맛을 입혀줍니다.
5. 물 400ml와 짜장가루 2.5큰술, 소금 1꼬집, 후추 10바퀴, 불려놓은 떡을 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 강불로 7분 끓입니다.
6. 완성된 짜장떡볶이를 그릇에 담고 통깨를 뿌려줍니다. 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 추가하여 즐깁니다.
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