감자채두부전
재료: 감자, 소금, 양파, 청양고추, 홍고추 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 8천원
재료
3개 감자, 1작은술 소금, 0.33개 양파, 3개 청양고추, 1개 홍고추, 300g 두부, 4꼬집 소금, 6큰술 전분가루, 30ml 식용유, 2큰술 양조간장, 1큰술 식초, 1큰술 물, 0.5큰술 설탕, 1개 다진고추
조리법
1. 감자 세 개를 채칼로 채썰어 줍니다.
2. 채선 감자에 소금 일작은수를 넣고 10분간 절여 주세요.
3. 양파 1/3분기를 잘게 썰어 줍니다.
4. 청양고추 세 개를 잘게 다져 주세요.
5. 홍고추 한 개를 잘게 썰어 줍니다.
6. 10분 후 절인 감자의 물기를 적당히 짜 주세요.
7. 두부 300g의 물기를 꽉 짜 줍니다.
8. 감자와 두부, 손질한 재료들을 모두 넣고 소금 네 꼬집, 전분가루 여섯 큰 수를 넣고 섞어 주세요.
9. 예열된 팬의 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 개씩 놓아 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
10. 밑면이 노릇해지면 뒤집어서 중약불에서 구워 주세요.
11. 앞뒤로 노릇해지면 다시 뒤집어 줍니다.
12. 잘 구운 전을 채반에 드러내 주세요.
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