Hwangtae-cho-muchim (Spiced Dried Pollack Salad)
재료: 황태체, 사과식초, 물엿, 사과주스, 고운 고춧가루 · 조리시간 30분 · 145kcal · 약 10천원
재료
1봉지 황태체, 2큰술 사과식초, 2큰술 물엿, 3큰술 사과주스, 2큰술 고운 고춧가루, 1큰술 고추장, 1큰술 다진마늘, 0.5작은술 다진생강, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 진간장
조리법
1. 큰 볼에 황태체 한 봉지를 모두 부어 준 다음 길다란 황태체를 가위로 잘라준다.
2. 사과식초, 물엿, 사과주스를 넣고 황태체를 불린다. (황태체 브랜드마다 수분감이 다르므로 물을 조금씩 추가하며 조절)
3. 30분간 방치한 황태체에 고운 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 진간장을 넣고 양념한다.
4. 밀폐용기에 담아 냉장고에서 이틀간 숙성한다 (하루가 지나면 뒤집어 주기, 5일 이상 숙성하면 더 부드러움).
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