토마토 스프
재료: 찰토마토, 방울토마토, 통마늘, 햇양파, 당근 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 9천원
재료
5개 찰토마토, 8알 방울토마토, 5알 통마늘, 1개 햇양파, 0.5개 당근, 1약간 엑스트라버진 올리브오일, 1약간 소금
조리법
1. 토마토는 부패를 막기 위해 꼭지를 바로 제거하고 가볍게 씻어 손질합니다.
2. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 제일 약한 불에서 통마늘 5알을 노릇노릇하게 구워 비커에 담아줍니다.
3. 햇양파 1개를 얇게 썰고, 당근 반 개는 깨끗이 씻어 껍질째 채 썰어 준비합니다.
4. 팬에 손질한 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 뒤 비커에 함께 넣어줍니다.
5. 팬에 찰토마토의 단면이 닿도록 올리고 방울토마토와 소금 한 꼬집을 넣은 뒤, 뚜껑을 덮어 푹 익혀줍니다.
6. 잘 익은 찰토마토와 방울토마토를 껍질째 비커에 담아줍니다.
7. 소금을 살짝 추가한 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아 완성합니다.
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