대구 1시간 기다려서 먹는 매운 등갈비찜
재료: 등뼈, 양파, 파, 마늘, 고춧가루 · 조리시간 180분 · 485kcal · 약 19천원
재료
1팩 등뼈, 0.5개 양파, 1대 파, 15개 마늘, 2큰술 고춧가루, 2큰술 간장, 2큰술 맛술, 1큰술 물엿, 1큰술 설탕, 1큰술 참기름, 3개 청양고추
조리법
1. 등뼈를 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 등갈비, 양파, 파, 마늘을 넣고 20분 이상 삶아줍니다.
3. 먹기 편하게 갈비 한 대씩 잘라줍니다.
4. 냄비에 등갈비를 담고 삶은 육수를 부어줍니다.
5. 마늘을 조금 다져서 넣어줍니다.
6. 파도 많이 다져서 넣어줍니다.
7. 양념장을 만듭니다. 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
8. 양념을 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.
9. 청양고추를 많이 넣어줍니다.
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