몽글몽글 계란탕
재료: 계란, 물, 코인 육수, 미림, 꽃소금 · 조리시간 15분 · 250kcal · 약 5천원
재료
5개 계란, 1L 물, 2개 코인 육수, 1큰술 미림, 0.5큰술 꽃소금, 1큰술 국간장, 1큰술 참치액, 1대 대파, 2큰술 참기름, 1약간 후추, 1개 표고버섯
조리법
1. 볼에 계란 5개를 깨고 미림 1큰술, 꽃소금 0.5큰술을 넣어줍니다. 계란 식감이 뻑뻑해지지 않도록, 너무 세게 젓지 말고 가볍게 쓱쓱 섞어만 주세요.
2. 냄비에 물 1L, 코인 육수 2개, 표고버섯을 넣고 끓여 육수를 냅니다.
3. 국간장 1큰술과 참치액 1큰술로 감칠맛을 더해줍니다. (물이 끓으면 취향에 따라 버섯은 건져내 주세요.)
4. 불을 약불로 줄이고 계란물을 빙 둘러서 넣어줍니다.
5. 바로 젓지 말고 딱 10초만 꾹 참았다가, 바닥을 긁듯이 쓱쓱 두 번만 저어주세요! 국물이 지저분해지지 않고 몽글몽글해집니다.
6. 계란이 떠오르면 바로 불을 끄고 썰어둔 대파, 참기름 2큰술, 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.
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