돼지고기 마늘종 볶음
재료: 돼지고기 앞다리살, 마늘종, 대파, 양파, 미림 · 조리시간 30분 · 650kcal · 약 12천원
재료
500g 돼지고기 앞다리살, 200g 마늘종, 0.5개 대파, 0.5개 양파, 2큰술 미림, 1큰술 새우젓, 3큰술 간장, 1큰술 멸치액젓, 3큰술 매실액, 1큰술 간마늘, 1작은술 통깨, 1작은술 참기름, 1큰술 식용유
조리법
1. 대파 흰 부분과 양파 절반을 다지듯이 잘게 썰어 준비합니다.
2. 마늘종을 깨끗이 씻어 준비합니다.
3. 팬에 불을 켜고 기름을 살짝 두른 후, 열이 오르면 중불로 낮춥니다.
4. 돼지고기 앞다리살 500g을 넣고 미림 두세 스푼을 넣은 후 센불로 올려 볶아줍니다. 고기에서 물이 증발하고 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.
5. 고기에서 기름이 나오기 시작하면 새우젓 한 스푼, 간장 세 스푼, 멸치액젓 한 스푼, 매실액 세 스푼을 넣고 볶습니다.
6. 다진 대파와 양파를 넣고 채소에서 물이 나올 거예요. 그 물이 증발할 때까지 익혀줍니다.
7. 고기에서 다시 기름이 나오기 시작하면 마늘종과 간마늘 한 스푼을 넣고 마늘종의 아린 맛이 날아갈 때까지 7~8분 정도 볶아줍니다.
8. 통깨를 뿌려주고 참기름을 살짝 넣고 섞어주면 돼지고기 볶음 완성입니다.
9. 밥 위에 얹어 계란후라이와 함께 맛있게 먹습니다.
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