마파두부덮밥
재료: 두부, 간고기, 양파, 쪽파, 감자전분 · 조리시간 25분 · 580kcal · ₩9,500
재료
1모 두부, 150g 간고기, 0.5개 양파, 4줄기 쪽파, 3큰술 감자전분, 1큰술 간장, 1적당량 후추, 1큰술 맛술, 1큰술 굴소스, 1큰술 두반장, 1큰술 설탕, 1컵 육수 또는 다시마물, 1바퀴 참기름, 1적당량 식용유
조리법
1. 간고기에 간장, 후추, 맛술을 넣고 재워둡니다.
2. 찌개용 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼고 소금을 살짝 뿌려준 뒤 감자전분을 골고루 묻혀줍니다.
3. 달궈진 기름에 전분 묻힌 두부를 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 튀겨낸 뒤 건져냅니다.
4. 양파와 쪽파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
5. 기름을 살짝 두른 팬에 쪽파, 양파, 밑간한 고기를 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 굴소스, 두반장, 설탕, 육수(또는 다시마물)를 넣고 끓여줍니다.
7. 끓어오르면 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춘 뒤 튀겨둔 두부를 넣고 섞어줍니다.
8. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러주고 밥 위에 얹어 완성합니다.
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