굴미역국과 귤미역무침
재료: 쌀뜨물, 건미역, 생굴, 참치액, 들기름 · 조리시간 45분 · 350kcal · 약 18천원
재료
1.5L 쌀뜨물, 50g 건미역, 1봉지 생굴, 8큰술 참치액, 4큰술 들기름, 2개 귤, 1큰술 참기름, 1.5큰술 3배 식초, 1큰술 다진마늘, 1큰술 백설탕, 1꼬집 천일염
조리법
1. 건미역 50g을 바닷물의 염도에 맞춰 천일염을 넣은 물에 불립니다.
2. 불린 미역의 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
3. 냄비에 쌀뜨물 1.5L와 불린 미역을 넣고 참치액 5~6큰술을 넣어 15분간 끓입니다.
4. 귤 2개 중 하나는 껍질을 벗겨 으깨고, 다른 하나는 껍질을 벗겨 준비합니다.
5. 끓는 물에 귤을 넣었다 바로 빼서 데칩니다.
6. 볼에 참기름 1큰술, 참치액 2큰술, 3배 식초 1큰술 반, 다진 마늘 1큰술, 백설탕 1큰술, 으깬 귤을 넣고 양념장을 만듭니다.
7. 양념장에 물기를 짠 미역과 데친 귤을 넣고 살살 버무려 귤미역무침을 완성합니다.
8. 미역국이 15분간 끓으면 생굴 1봉지를 넣고 1분 정도 더 끓입니다.
9. 마지막으로 들기름 4큰술을 넣고 굴미역국을 완성합니다.
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