명절 요리 (전, 불고기, 잡채)
재료: 호박, 소금, 밀가루, 계란, 맛살 · 조리시간 20분 · 685kcal · 약 35천원
재료
1개 호박, 1꼬집 소금, 100g 밀가루, 3개 계란, 2개 맛살, 1개 햄, 2개 새송이버섯, 50g 쪽파, 3개 파프리카, 0.5개 당근, 1개 양파, 2개 청양고추, 400g 소고기 목심, 200g 당면, 100g 설탕, 100cc 맛술, 180cc 진간장, 1리터 물, 1큰술 마늘, 1큰술 참기름, 1큰술 참깨, 50ml 식용유
조리법
1. 호박을 얇게 썰어 소금을 뿌려 절여둡니다.
2. 불고기 양념을 만듭니다: 설탕 100g, 맛술 100cc, 진간장 180cc, 물 1리터를 섞습니다.
3. 새송이버섯, 쪽파, 파프리카, 당근, 양파, 청양고추를 썰어 준비합니다.
4. 맛살과 햄을 썰어 꼬치에 꽂을 준비를 합니다.
5. 소고기 목심 400g을 준비하고 당면은 1시간 정도 물에 불려둡니다.
6. 팬에 식용유를 두르고 양파, 버섯을 볶다가 소고기를 넣고 핏물이 없어질 때까지 볶습니다.
7. 고기가 어느 정도 익으면 불고기 양념을 넣고 자작하게 끓입니다. 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 마무리합니다.
8. 절여둔 호박의 물기를 제거하고 밀가루, 계란물 순으로 묻혀 팬에 노릇하게 부칩니다.
9. 꼬치에 햄, 맛살, 쪽파 등을 끼워 밀가루, 계란물 순으로 묻혀 팬에 부칩니다.
10. 잡채를 만듭니다: 팬에 식용유를 두르고 양파, 파프리카, 버섯 등 채소를 볶습니다.
11. 채소가 익으면 불린 당면을 넣고 불고기 양념을 살짝 넣어 조리듯이 볶습니다. 참기름과 깨를 넣어 마무리합니다.
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