풍양 냉면
재료: 면, 계란, 식초, 소금, 곰탕물 · 조리시간 15분 · 385kcal · 약 12천원
재료
2인분 면, 2개 계란, 30ml 식초, 5g 소금, 500ml 곰탕물, 0.25개 배, 5g MSG, 10g 설탕, 100g 고기, 0.25개 양파, 200g 얼음
조리법
1. 계란을 삶을 때 식초와 소금을 넣는다.
2. 곰탕물을 육수로 사용한다.
3. 배를 얇게 썰어 준비한다.
4. 육수에 MSG와 설탕, 식초를 넣는다.
5. 고기를 얇게 썰어 준비한다.
6. 면을 삶아 찬물에 건져 식힌다.
7. 육수에 양파를 넣어 맛을 낸다.
8. 육수를 걸러 얼음물과 섞는다.
9. 삶은 계란을 까서 준비한다. (반숙이 의도였으나 완숙이 됨)
10. 그릇에 면을 담고 고기, 배, 계란 등 고명을 올린 후 육수를 붓는다.
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