우동 5가지 레시피
재료: 쪽파, 베이컨, 고추, 양파, 대파 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 26천원
재료
30g 쪽파, 100g 베이컨, 1개 고추, 50g 양파, 30g 대파, 2개 우동 사리, 3큰술 물, 1큰술 다진 마늘, 1개 청양고추, 1꼬집 맛소금, 1큰술 고추기름, 100g 숙주, 200g 돼지고기, 1큰술 식용유, 1큰술 참기름, 2큰술 간장, 1큰술 고추장, 1큰술 설탕, 150g 차돌박이, 50g 파채, 1큰술 굴소스, 50g 청경채, 50g 새우, 1개 계란, 200g 닭다리살, 2큰술 카레가루
조리법
1. 쪽파를 쏭쏭 썰어줍니다. 베이컨이 있다면 잘게 썰어주고, 고추도 쏭쏭 썰어줍니다. 양파나 대파가 있다면 썰어줍니다.
2. 베이컨을 팬에 굽거나 불 맛을 원하면 통째로 구워 기름이 빠지도록 볶아줍니다.
3. 볶은 베이컨에 우동 사리를 넣고 물 세 큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 수증기로 우동 사리를 익힙니다.
4. 1분 후 뚜껑을 열고 다진 마늘, 청양고추(선택 사항), 맛소금을 살짝 뿌려 간을 합니다.
5. 고추기름을 살짝 뿌려 색깔을 내고, 아삭한 식감을 위해 숙주를 넣고 살짝 섞어줍니다. 썰어놓은 쪽파를 넣고 뒤집어줍니다.
6. 팬에 식용유, 참기름, 간장, 고추장, 설탕을 넣고 돼지고기를 넣어 볶아줍니다.
7. 물을 더 넣고 우동 사리를 넣어 뚜껑을 닫고 1분간 익힙니다. 섞어주면 제육볶음 맛 우동이 됩니다.
8. 차돌박이를 굽고 옆에 소스를 만들어줍니다. 소스는 간장, 설탕, 굴소스 등을 활용합니다.
9. 고기가 익으면 소스를 넣고 한소끔 끓인 후 면과 파채를 넣어 비벼줍니다. 깨를 뿌려줍니다.
10. 돼지고기를 넣고 간장, 고추기름, 설탕, 굴소스를 넣어 볶아줍니다. 다진 마늘과 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 강조합니다.
11. 우동을 넣고 수증기로 익힌 후 소스와 함께 버무립니다. 청경채나 새우를 추가합니다.
12. 계란 후라이를 만들어 우동 위에 올리고 터뜨려 비벼 먹습니다.
13. 닭다리살을 굽고 양파 채 썬 것을 넣어 고기와 양파 색깔이 비슷해질 때까지 볶아줍니다.
14. 물 아홉 큰술, 카레가루 두 큰술, 간장 반 작은술을 넣고 섞어줍니다.
15. 우동을 넣고 뚜껑을 닫고 익힌 후 꺼내줍니다. 물기가 적다고 느껴지면 물을 더 넣습니다.
16. 닭다리살을 굽고 한입 크기로 자른 후 양파를 볶아줍니다.
17. 불닭 소스를 넣고 물 여섯 큰술을 넣은 후 우동 사리를 넣고 1분간 익힙니다.
18. 뚜껑을 열고 비벼줍니다. 파를 넣어 초록색을 더하고, 마요네즈, 김가루, 계란을 추가하여 먹습니다.
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