Salted Caramel Chocolate Ganache Cake
재료: 다크 커버춰 초콜릿, 무염버터, 식물성 오일, 우유, 인스턴트 커피가루 · 조리시간 130분 · 450kcal · ₩23,985
재료
75g 다크 커버춰 초콜릿, 55g 무염버터, 45g 식물성 오일, 120g 우유, 3g 인스턴트 커피가루, 125g 달걀, 150g 설탕, 1g 소금, 130g 박력분, 32g 코코아 파우더, 5g 베이킹파우더, 240g 다크 커버춰 초콜릿, 240g 생크림, 15g 물엿, 30g 무염버터, 0.5g 소금, 15g 설탕, 40g 물, 1g 인스턴트 커피가루, 2g 코코아 파우더, 75g 생크림, 23g 무염버터, 1.5g 소금, 1.5g 바닐라 익스트랙, 30g 구운 피칸, 적당량 초콜릿볼
조리법
1. 초콜릿, 버터, 오일, 따뜻한 우유, 커피가루를 중탕으로 녹여 섞어줍니다.
2. 달걀, 설탕, 소금을 섞은 뒤 녹인 초콜릿 혼합물을 부어 섞어줍니다.
3. 박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 섞은 후 15cm 틀에 부어 160℃ 오븐에서 60분간 구워줍니다.
4. 초콜릿, 생크림, 물엿을 전자레인지에 데워 가나슈를 만들고 버터, 소금을 섞어 냉장 숙성합니다.
5. 설탕을 태워 카라멜을 만든 후 생크림, 버터, 소금, 바닐라를 섞어 솔티드 카라멜을 만듭니다.
6. 시트 사이에 가나슈, 솔티드 카라멜, 피칸을 샌드하고 전체적으로 아이싱한 뒤 꾸며줍니다.
출처: 원본 영상 보기