참나물 겉절이
재료: 참나물, 간생강, 다진마늘, 설탕, 미원 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 14천원
재료
500g 참나물, 30g 간생강, 250g 다진마늘, 60g 설탕, 40g 미원, 150g 새우젓, 200g 멸치액젓, 30g 굵은 소금, 150g 굵은 고춧가루, 200g 건고추 (불려서 간 것), 10g 깨, 15g 식초
조리법
1. 간생강 30g, 다진마늘 250g, 설탕 60g, 미원 40g, 새우젓 150g, 멸치액젓 200g, 굵은 소금 30g, 굵은 고춧가루 150g, 불려서 간 건고추 200g을 넣고 양념장을 만듭니다.
2. 깨끗이 손질한 참나물은 질긴 부분을 잘라내고 부드러운 부위는 그대로 사용합니다.
3. 양념장에 참나물을 넣고 깨를 넉넉히 뿌린 후 식초 15g (한 큰술)을 넣습니다.
4. 양념이 잘 배도록 슬슬 비벼줍니다.
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