족발 비빔면
재료: 홍고추, 마늘, 대파, 양파, 오이 · 조리시간 60분 · 750kcal · 약 26천원
재료
1개 홍고추, 5쪽 마늘, 1대 대파, 0.5개 양파, 0.5개 오이, 30g 실파, 0.5컵 식용유, 2스푼 고추가루, 100mL 간장, 100mL 맛술, 2스푼 흑설탕, 2스푼 노두유, 500g 족발 고기 (껍질 붙은 사태), 1꼬집 소금, 10g 생강, 1개 시나몬스틱, 2장 월계수잎, 0.5스푼 크러쉬드 레드페퍼, 1L 물, 200g 중국면, 1스푼 고추기름, 3스푼 족발 소스, 1컵 얼음
조리법
1. 홍고추를 큼지막하게 썰어줍니다.
2. 마늘을 슬라이스하고 대파를 쫑쫑 썰어줍니다.
3. 양파와 오이를 채썰어 주고 실파를 쫑쫑 썰어줍니다.
4. 팬에 식용유 반 컵을 넣고 마늘과 대파를 넣고 볶습니다.
5. 불을 끄고 고추가루 두 스푼을 넣고 타지 않도록 섞어줍니다.
6. 다시 불을 켜고 살짝 끓여줍니다.
7. 족발 양념장으로 간장 100mL, 맛술 100mL, 흑설탕 2스푼, 노두유 2스푼을 섞어 준비합니다.
8. 족발 고기(껍질 붙은 사태)를 굽기 좋게 한 입 크기로 잘라주고 소금을 뿌려 간을 합니다.
9. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 껍질부터 노릇하게 구워줍니다.
10. 노릇하게 잘 구워지면 준비된 양념장과 마늘, 생강을 넣어줍니다.
11. 시나몬스틱, 월계수잎, 크러쉬드 레드페퍼를 넣어 향을 냅니다.
12. 대파, 홍고추, 물 1L를 넣고 잘 익혀줍니다.
13. 뚜껑을 닫고 푹 졸이며 익혀줍니다.
14. 끓는 물에 중국면을 삶아줍니다.
15. 삶은 면에 고추기름 1스푼과 족발 소스 3스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
16. 면 위에 얼음, 양파, 오이, 족발, 실파를 올립니다.
17. 족발 소스를 뿌리고 잘 비벼주면 족발 비빔면이 완성됩니다.
출처: 원본 영상 보기