가지밥
재료: 쌀, 정수물, 식용유, 대파, 진간장 · 조리시간 45분 · 450kcal · 약 9천원
재료
320g 쌀, 300g 정수물, 40g 식용유, 50g 대파, 30g 진간장, 800g 가지(大), 40g 부추, 20g 대파, 20g 청양고추, 20g 간 마늘, 120ml 진간장, 6g 황설탕, 16g 굵은 고춧가루, 12g 깨소금, 7g 참기름
조리법
1. 쌀을 깨끗하게 씻어 15분 정도 불립니다.
2. 가지는 꼭지를 제거하고 길게 반 잘라 두께 0.5cm 반달 모양으로 썰거나 원하는 모양으로 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어줍니다.
3. 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶아 파 기름을 냅니다.
4. 파 기름이 충분히 나면 진간장 3큰술을 팬 가장자리에 빙 둘러 부어 불맛을 낸 후 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 불린 쌀을 밥솥에 넣고 평소 밥을 할 때와 같은 양의 물(쌀 2컵 기준 정수물 1과 2/3컵)을 부어줍니다.
6. 볶은 가지를 밥솥의 쌀 위에 올리고 밥솥의 취사 버튼을 눌러 밥을 짓습니다.
7. 밥이 되는 동안 양념장을 만듭니다. 청양고추, 대파, 부추를 잘게 다져줍니다.
8. 다진 재료에 간 마늘, 진간장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
9. 밥이 다 되면 양념장과 함께 맛있게 비벼 먹습니다.
출처: 원본 영상 보기