집에서 만드는 연어 크림 치즈 베이글
재료: 연어, 소금, 설탕, 레몬, 후추 · 조리시간 2880분 · 520kcal · ₩20,500
재료
400g 연어, 3큰술 소금, 3큰술 설탕, 1개 레몬, 1적당량 후추, 1적당량 딜, 100g 크림치즈, 0.5개 양파, 2개 베이글, 1큰술 올리브오일
조리법
1. 연어를 깨끗이 씻은 후 크린랩을 깐 바닥에 놓습니다.
2. 소금과 설탕을 1대1 비율로 섞어 연어가 덮일 정도로 전체에 뿌려줍니다.
3. 레몬 제스트를 갈아서 올리고, 후추와 딜을 넉넉히 뿌린 뒤 잘 섞은 염장 재료로 연어 표면을 다 덮어줍니다.
4. 랩으로 연어를 팽팽하게 감싼 뒤 무거운 것을 올려 냉장고에서 이틀 동안 숙성합니다.
5. 이틀 후 숙성된 연어를 물로 세 번 정도 깨끗이 씻어줍니다.
6. 베이글을 준비해 크림치즈를 듬뿍 바릅니다.
7. 양파를 얇게 썰어서 올립니다.
8. 절인 연어를 먹기 좋게 썰어서 얹은 뒤 후추와 좋은 올리브 오일을 뿌려 마무리합니다.
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