캐러멜이 흐르는 말차 바스크
재료: 크림치즈, 설탕, 계란, 생크림, 말차가루 · 조리시간 120분 · 350kcal · 약 15천원
재료
500g 크림치즈, 100g 설탕, 3개 계란, 250ml 생크림, 15g 말차가루, 50g 소금 캐러멜, 1꼬집 소금
조리법
1. 크림치즈와 설탕을 부드럽게 풀어줍니다.
2. 계란을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다.
3. 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 체에 거른 말차가루를 넣고 색이 깊어질 때까지 섞어줍니다.
5. 반죽을 체에 걸러 녹진한 식감을 만들어줍니다.
6. 유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 붓고 200도로 예열된 오븐에 30-40분간 구워줍니다.
7. 구워진 바스크 치즈케이크를 차갑게 숙성시킵니다.
8. 바스크 치즈케이크 위에 소금 캐러멜을 뿌려 마무리합니다.
9. 소금 캐러멜 위에 소금을 살짝 뿌려줍니다.
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