국물 요리
재료: 꼴뚜기 (방건조), 무, 간장, 사골 육수, 새우젓 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 27천원
재료
100g 꼴뚜기 (방건조), 200g 무, 50ml 간장, 500ml 사골 육수, 10g 새우젓, 10ml 액젓, 200g 갈치, 50g 미역, 100ml 탄산 음료 (파인애플 맛), 100g 생선살, 100g 김치, 20g 전분, 5ml 참기름
조리법
1. 방건조 꼴뚜기를 통째로 튀겨 육수를 냅니다.
2. 무를 간장과 함께 전자레인지에 돌려 익힙니다.
3. 사골 육수를 데웁니다.
4. 새우젓과 액젓을 넣어 감칠맛을 냅니다.
5. 튀긴 꼴뚜기 뼈를 으깨어 육수에 넣습니다.
6. 갈치를 손질하여 탄산 음료를 이용해 튀김옷을 입혀 튀깁니다.
7. 생선살과 김치를 섞어 만두소를 만들고 전분을 묻혀 굴림만두를 만듭니다.
8. 미역을 불린 후 끓입니다.
9. 갈치 튀김옷을 두 번 입혀 튀깁니다.
10. 굴림만두를 찝니다.
11. 미역국을 갈아줍니다.
12. 웍에 재료들을 올리고 국물을 끓입니다.
13. 갈치를 다시 한번 튀깁니다.
14. 국물을 보온병에 담아 뜨겁게 서빙합니다.
15. 마지막으로 참기름을 넣어 향을 더합니다.
16. 굴림만두를 건져 올립니다.
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