살구 피스타치오 케이크
재료: 살구, 설탕, 레몬즙, 피스타치오 가루, 박력분 · 조리시간 120분 · 450kcal · 약 25천원
재료
500g 살구, 150g 설탕, 15ml 레몬즙, 100g 피스타치오 가루, 120g 박력분, 3개 계란, 80g 버터, 400ml 생크림, 250g 마스카포네 치즈, 5ml 바닐라 익스트랙, 1줄기 민트
조리법
1. 살구를 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요.
2. 냄비에 살구, 설탕 50g, 레몬즙을 넣고 약불에서 끓여 살구 콩포트를 만듭니다.
3. 피스타치오 가루, 박력분, 설탕 100g을 섞어 피스타치오 스펀지 케이크 반죽을 만듭니다.
4. 계란과 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 후, 원형 틀에 붓고 오븐에 구워줍니다.
5. 생크림, 마스카포네 치즈, 바닐라 익스트랙을 섞어 크림을 만듭니다.
6. 구워진 스펀지 케이크를 3등분하고, 각 층에 크림으로 테두리를 만든 후 살구 콩포트를 채워줍니다.
7. 케이크를 쌓아 올리고 전체적으로 크림을 발라줍니다.
8. 냉장고에서 케이크를 충분히 굳혀줍니다.
9. 남은 살구에 설탕을 뿌리고 토치로 브륄레하여 케이크 위에 장식합니다.
10. 피스타치오 다진 것과 민트 잎으로 마무리 장식합니다.
출처: 원본 영상 보기