한판떡고치
재료: 떡, 파, 식용유, 밀가루, 물 · 조리시간 20분 · 415kcal · 약 6천원
재료
24개 떡, 1개 파, 3바퀴 식용유, 3숟가락 밀가루, 0.5컵 물, 4스푼 설탕, 3스푼 참기름, 3스푼 케찹, 2스푼 고추장
조리법
1. 떡을 떡 두께로 썰어줍니다. 파도 떡 두께로 썰어줍니다.
2. 불을 켜지 않은 상태에서 24cm 후라이팬에 떡을 24개 깔아줍니다. 떡이 위로 올라가지 않도록 너무 꽉 채우지 않습니다.
3. 떡 위에 식용유를 세 바퀴 두릅니다.
4. 불을 켜고 중약불로 떡을 튀깁니다.
5. 밀가루 3숟가락과 물 반 컵을 섞어 밀가루 물을 만듭니다.
6. 튀겨지고 있는 떡 위에 밀가루 물을 뿌려줍니다.
7. 떡꼬치 소스를 만듭니다. 설탕 4스푼, 참기름 3스푼, 케찹 3스푼, 고추장 2스푼을 섞어줍니다.
8. 떡이 흔들릴 정도로 바삭하게 튀겨지면 접시를 이용해 뒤집어줍니다.
9. 뒤집은 떡 위에 기름을 한 바퀴 더 두르고 중약불에서 3분간 더 튀깁니다.
10. 튀겨진 떡꼬치에 소스를 80% 정도 발라줍니다. 간을 보고 기호에 따라 더 바릅니다.
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