만능양파볶음
재료: 양파, 알루미늄 호일, 스타킹, 비닐봉투 · 조리시간 60분 · 150kcal · 약 9천원
재료
15kg 양파, 1개 알루미늄 호일, 1개 스타킹, 1개 비닐봉투
조리법
1. 양파 껍질을 벗기지 않고 그대로 보관합니다. 필요할 때마다 껍질을 벗겨 사용합니다. 껍질은 육수용으로 따로 모아둡니다.
2. 껍질을 벗긴 양파는 뿌리 부분을 자르고 알루미늄 호일로 감싸 비닐봉투에 넣어 냉장 보관합니다. 이렇게 하면 더 오래 보관할 수 있습니다.
3. 껍질을 벗기지 않은 양파는 스타킹에 넣어 보관합니다. 껍질은 잘 말려서 비닐봉투에 보관합니다.
4. 양파를 손질할 때는 껍질을 벗기고 뿌리 부분을 깨끗하게 정리합니다. 껍질은 육수용으로 모아둡니다.
5. 양파를 채 썰 때는 앞뒤를 자르고 뿌리 부분을 조금만 남겨두면 썰기 편하고 부서지지 않습니다. 칼질 연습용으로도 좋습니다.
6. 깍둑썰기한 양파는 간단한 아침 식사나 브런치 요리에 활용할 수 있습니다.
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