गार्लिक तक्कू
재료: तेल, लहसुन, धनिए के बीज, जीरा, मेथी दाना · 조리시간 30분 · 250kcal · ~₩7,400
재료
50ml तेल, 200g लहसुन, 10g धनिए के बीज, 5g जीरा, 5g मेथी दाना, 5g राई, 1चुटकी हींग, 10पत्ते करी लीव्स, 2g हल्दी, 5g लाल मिर्च पाउडर, 5g नमक, 50ml इमली का पानी
조리법
1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. गरम तेल में लहसुन डालकर मीडियम फ्लेम पर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से रोस्ट करें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं वरना तक्कू का टेस्ट कड़वा हो सकता है।
3. अब इसमें धनिए के बीज, जीरा और मेथी दाना डालिए। सभी मसालों को लहसुन के साथ खुशबूदार होने तक हल्का सा फ्राई करें।
4. रोस्टेड लहसुन और मसालों को तेल से निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे मिक्सी जार में ट्रांसफर करें और स्मूथ पेस्ट में ग्राइंड कीजिए।
5. बचे हुए तेल में तड़का तैयार करें। इसमें राई, हींग और करी लीव्स डालकर अच्छे से स्प्लटर होने दें।
6. अब तैयार किया हुआ गार्लिक पेस्ट डालकर मीडियम फ्लेम पर कुक करें। पेस्ट को तब तक भूनिए जब तक लहसुन का कच्चा फ्लेवर खत्म होकर अच्छी खुशबू ना आने लगे।
7. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसालों को पेस्ट के साथ अच्छे से मिक्स करके खुशबूदार होने तक भूनिए।
8. आगे इमली का पानी डालकर सब कुछ अच्छे से मिला लें। तक्कू को धीमी फ्लेम पर तब तक पकाइए जब तक मिक्सचर गाढ़ा ना हो जाए और तेल अलग ना होने लगे।
9. चटपटा, तीखा और मसालेदार गार्लिक तक्कू बनकर तैयार है। इसे चावल, रोटी, डोसा, इडली या किसी भी सिंपल मिल्क के साथ सर्व करें।
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