천원 깻잎전
재료: 깻잎, 부침가루, 찬물, 찬물, 소금 · 조리시간 15분 · 300kcal · 약 1천원
재료
10장 깻잎, 1컵 부침가루, 1컵 찬물, 2큰술 찬물, 3꼬집 소금, 0넉넉히 식용유
조리법
1. 깻잎 10장을 물로 씻고 물기를 닦아줍니다. 물기를 꼼꼼하게 제거해야 반죽이 분리되지 않습니다.
2. 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵+2큰술, 소금 3꼬집을 넣고 섞어 반죽물을 만듭니다. 플레인 요거트 정도의 농도로 맞춰주세요. 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 둬도 됩니다.
3. 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 중불로 줄입니다. 깻잎이 잠길 정도로 넉넉하게 둘러주세요.
4. 깻잎에 반죽물을 골고루 묻힌 뒤 팬에 올려 튀기듯이 3분 굽습니다. 깻잎 꼭지 부분을 자르지 않아야 뒤집기 쉽습니다.
5. 3분 후 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워줍니다.
6. 완성된 깻잎전을 접시에 담고 소금을 살짝 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
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