쭈꾸미 숙회
재료: 냉동 쭈꾸미, 소금, 고추장, 사과 3배 식초, 설탕 · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 9천원
재료
500g 냉동 쭈꾸미, 3큰술 소금, 5큰술 고추장, 2큰술 사과 3배 식초, 1큰술 설탕, 1큰술 다진 마늘, 0.5작은술 생강, 2큰술 물엿, 3큰술 콜라, 1큰술 참기름, 0.5큰술 베이킹 소다
조리법
1. 냉동 쭈꾸미를 전자레인지에 5분 30초 돌려 해동합니다.
2. 전자레인지에 돌린 쭈꾸미를 흐르는 차가운 물에 5분 정도 해동합니다.
3. 쭈꾸미 머리 아래쪽에 손을 넣어 내장을 제거합니다.
4. 쭈꾸미에 소금 세 큰술을 넣고 2분 이상 충분히 치대줍니다.
5. 소금 없이 쭈꾸미를 두 번 더 치대어 씻어줍니다.
6. 초고추장을 만듭니다. 고추장 5큰술, 사과 3배 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 물엿 2큰술을 넣고 섞습니다.
7. 초고추장에 콜라를 넣어 농도를 맞춥니다.
8. 초고추장에 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
9. 끓는 물에 베이킹 소다 반 큰술을 넣습니다.
10. 손질한 쭈꾸미를 베이킹 소다를 넣은 끓는 물에 30초 정도만 데친 후 바로 찬물에 넣어 식힙니다.
11. 데친 쭈꾸미를 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 초고추장과 함께 냅니다.
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