이삭 토스트, 콘슬로우, 볶음 우동, 오징어 무국, 햄 계란말이
재료: 양배추, 당근, 계란, 소금, 후추 · 조리시간 90분 · 700kcal · 약 27천원
재료
0.5개 양배추, 0.25개 당근, 8개 계란, 1작은술 소금, 1꼬집 후추, 2큰술 설탕, 1큰술 마가린 또는 버터, 2장 식빵, 2큰술 이삭토스트 소스, 1장 치즈, 2장 슬라이스 햄, 0.5개 바나나, 1개 키위, 200ml 오트밀크, 1큰술 식초, 4큰술 마요네즈, 1작은술 홀그레인 머스타드, 1개 분량 레몬즙, 1개 냉동 우동면, 1큰술 기름, 1큰술 다진 마늘, 5개 유부, 0.5개 양파, 1.5큰술 고춧가루, 3큰술 시판 야키소바 소스, 0.5개 무, 1마리 오징어, 1개 코인 육수, 3줄기 쪽파, 100g 햄, 1큰술 밀가루, 0.5큰술 참치액, 50g 명란
조리법
1. 양배추를 곱게 채썰어줍니다. 사용할 만큼 양배추 잎을 떼서 써는 것이 더 편합니다.
2. 흐르는 물에 양배추를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 김밥처럼 둘둘 말아 채썰어줍니다.
3. 색깔을 위해 당근도 양배추와 비슷하게 곱게 채썰어줍니다.
4. 계란 2개에 소금, 후추, 설탕을 조금씩 넣고 곱게 썬 채소도 조금 넣어 섞어줍니다. 채소는 너무 많이 넣으면 익는 과정에서 수분이 나오니 조금만 넣어주세요.
5. 팬에 마가린 또는 버터를 녹이고 계란물을 부어줍니다. 사각팬을 사용하면 식빵에 딱 맞는 모양을 만들 수 있습니다. 각진 모서리를 이용해 모양을 잡아줍니다.
6. 식빵을 구워줍니다.
7. 구운 식빵에 이삭토스트 소스를 바르고, 치즈 한 장, 슬라이스 햄 두 장을 올립니다.
8. 바나나 1/2개, 키위 1개, 오트밀크를 넣고 키위바나나 주스를 만들어줍니다.
9. 콘슬로우를 만들기 위해 양배추를 손가락 1마디 크기로 썰어줍니다. 너무 곱게 채썰면 식감이 아쉬울 수 있습니다.
10. 양배추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 절여줍니다.
11. 볶음 우동에 넣을 양배추는 큼직하게 잘라줍니다. 냉장고에 있는 다른 채소들도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
12. 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
13. 절인 양배추에서 생긴 물을 최대한 없애고, 설탕 1큰술, 마요네즈 3~4큰술, 홀그레인 머스타드 1작은술, 레몬즙 1개 분량을 넣고 잘 섞어줍니다. 냉장고에 보관합니다.
14. 냉동 우동면을 해동합니다. 불을 끈 상태에서 뜨거운 물에 우동면을 넣어 해동시켜 면이 풀어지면 사용합니다.
15. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다. 미리 준비한 야채를 넣어 볶아줍니다.
16. 유부를 넣어 볶아줍니다. 볶음에 넣으면 식감이 쫄깃하고 맛있습니다.
17. 해동한 우동면을 넣고 물 1큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 후추, 시판 야키소바 소스 2~3큰술을 넣어 볶아줍니다.
18. 계란후라이를 반숙으로 만들어 볶음 우동 위에 올려줍니다.
19. 무 상태가 좋지 않아 국만 끓이기로 합니다. 냄비에 무와 물을 넣어 끓여줍니다. 기름에 볶는 것보다 깔끔합니다.
20. 오징어는 칼보다 가위로 자르는 것이 더 깔끔합니다.
21. 코인 육수와 다진 마늘을 넣어줍니다.
22. 무가 어느 정도 익으면 오징어를 넣어줍니다. 고춧가루 1큰술을 넣어 색을 내줍니다.
23. 쪽파는 곱게 썰고, 햄은 반찬통에 밀가루와 함께 넣고 흔들어줍니다. 이렇게 하면 비닐을 쓰지 않아도 빠르게 할 수 있습니다.
24. 쪽파, 계란 6개, 참치액 1/2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
25. 햄을 기름에 부쳐줍니다.
26. 계란말이 팬으로 계란말이를 만들고, 심심하지 않게 명란을 올려줍니다.
27. 냄비밥을 합니다. 오징어무국은 뚝배기에 담아냅니다.
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