토마토 샐러드
재료: 사과 3배 식초, 올리브유, 소금, 레몬, 파인애플 통조림 (큰 것) · 조리시간 30분 · 350kcal · 약 14천원
재료
50ml 사과 3배 식초, 50ml 올리브유, 5g 소금, 1개 레몬, 1캔 파인애플 통조림 (큰 것), 500g 토마토, 100g 모둠 채소, 50g 치커리, 0.5개 오이, 0.25통 양상추, 0.5컵 꿀
조리법
1. 모둠 채소와 치커리를 준비합니다. 치커리는 크므로 손으로 뜯어줍니다. 칼을 사용하면 채소가 쓴맛이 나고 빨리 갈변될 수 있습니다.
2. 오이 반 개를 채소에 넣어줍니다.
3. 양상추는 칼을 대지 않고 손으로 뜯어줍니다. 겉잎을 떼어내고 손으로 크게크게 뜯어 준비합니다.
4. 손질한 채소들을 물에 15분 정도 담가두어 싱싱하게 살려줍니다. 그 후 물기를 쫙 빼서 준비합니다.
5. 파인애플 통조림 큰 것 하나를 물까지 모두 그릇에 따라줍니다.
6. 파인애플을 큼직하게 다져줍니다. 믹서에 갈면 식감이 좋지 않으므로 손으로 다지는 것이 좋습니다.
7. 토마토는 껍질을 벗기지 않고 큼직하게 다져줍니다. 샐러드 소스는 믹서에 갈지 않고 다져야 식감이 좋습니다.
8. 다진 파인애플과 토마토에 사과 3배 식초, 올리브유, 소금을 넣어줍니다.
9. 레몬 하나를 짜서 넣어줍니다. 씨가 들어가지 않도록 받쳐서 짜는 것이 좋습니다.
10. 단맛을 더 원하면 꿀을 반 컵 정도 넣어줍니다.
11. 준비된 채소 위에 완성된 토마토 샐러드 소스를 뿌려줍니다. 샐러드를 담을 때는 꽉 눌러 담지 않습니다.
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