소불고기
재료: 소불고기용 등심, 당면, 배, 물, 다진마늘 · 조리시간 30분 · 515kcal · 약 17천원
재료
600g 소불고기용 등심, 30g 당면, 0.5개 배, 200ml 물, 1스푼 다진마늘, 2스푼 흑설탕, 2cm 연겨자, 6스푼 진간장, 3스푼 미림, 0.5스푼 소금, 1스푼 참기름, 3꼬집 후추, 1대 대파, 0.25개 양파, 0.5개 팽이버섯, 20g 당근, 0.5줌 느타리버섯, 40g 알배기배추
조리법
1. 배 반 개를 갈아서 즙을 준비합니다.
2. 다진 마늘 가득 한 스푼, 흑설탕 두 스푼, 진간장 1/4컵(여섯 스푼), 미림 세 스푼, 연겨자 2cm, 소금 반 스푼, 참기름 한 스푼, 후추 세 꼬집, 물 200ml를 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다.
3. 소불고기감 600g의 핏물을 꼭 빼줍니다.
4. 핏물 뺀 소불고기감을 적당한 크기로 썰어 양념장에 넣고 조물조물 버무려 재워둡니다.
5. 대파 썰어놓은 것을 바로 양념에 버무린 고기에 넣습니다.
6. 당면 30g은 30분 전에 미지근한 물에 불려 준비하고, 양파 1/4개, 느타리버섯 반 줌, 당근 20g, 알배기배추 40g, 팽이버섯 반 개, 대파 반 대를 준비합니다.
7. 냄비에 재워둔 고기 2인분과 국물을 조금 넣고, 불린 당면, 알배추, 팽이버섯, 양파, 느타리버섯, 당근을 올리고 나머지 대파를 가운데에 넣어줍니다.
8. 가스불은 처음에 강불로 끓이다가 약불로 줄여줍니다.
9. 끓어오르면 천천히 저어주고 야채를 아래쪽으로 보내 야채에서 물이 나오게 합니다.
10. 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 중약불로 5분 정도 끓여줍니다.
11. 2분 정도 지났을 때 한 번 뒤집어주고, 뚜껑을 닫고 3분 더 끓여줍니다.
12. 총 5분이 지나면 소불고기가 완성됩니다.
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