깻잎자반
재료: 깻잎, 식용유, 맛소금, 설탕, 통깨 · 조리시간 25분 · 95kcal · ₩2,600
재료
100장 깻잎, 3큰술 식용유, 0.5작은술 맛소금, 0.5작은술 설탕, 1큰술 통깨
조리법
1. 깻잎은 물에 10분 정도 담가 흙과 먼지를 불린 후, 흐르는 물에 앞뒤로 가볍게 씻어 물기를 말끔히 제거합니다.
2. 물기 뺀 깻잎은 10~15장씩 반으로 접어 꼭지를 잘라내고 0.5cm 간격으로 채 썰어줍니다.
3. 팬에 채 썬 깻잎을 담고 식용유 3큰술을 넣어 중약불에서 깻잎에 기름이 골고루 묻도록 볶습니다.
4. 깻잎의 수분이 충분히 증발하고 숨이 죽을 때까지 타지 않게 계속 저어가며 약 10분간 볶아줍니다.
5. 맛소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 손으로 비벼 깬 통깨 1큰술을 넣고 약 10초간 골고루 섞은 후 불을 끕니다.
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