도토리묵
재료: 도토리묵가루, 물, 꽃소금, 들기름 · 조리시간 40분 · 210kcal · ₩5,550
재료
2컵 도토리묵가루, 12컵 물, 2작은스푼 꽃소금, 2스푼 들기름
조리법
1. 도토리묵가루 2컵과 물 12컵(비율 1대 6)을 냄비나 볼에 넣어줍니다.
2. 꽃소금 2작은스푼을 넣고 거품기로 도토리묵가루와 소금이 녹을때까지 잘 저어줍니다.
3. 도토리묵가루물을 냄비에 붓고 불은 센불로 하고 주걱으로 냄비 바닥까지 한 방향으로 잘 저어줍니다.
4. 응가가 급속도로 되면서 끓으면 불을 최대한 약하게 줄여주고, 들기름 2스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 아주 약한 불에서 20~30분 정도 냄비 바닥이 타지 않도록 계속 저어주며 묵을 쑨 후, 농도가 뚝뚝 떨어질 정도로 끈적해지면 불을 끕니다.
6. 냄비 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들여줍니다.
7. 밀폐용기에 쑨 도토리묵을 부어주고 주걱으로 모양을 잡아준 뒤, 뚜껑을 열고 상온에서 충분히 식혀줍니다.
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