꽁치 시래기 추어탕
재료: 꽁치 통조림, 시래기, 부추, 대파, 청양고추 · 조리시간 30분 · 245kcal · 약 8천원
재료
1캔 꽁치 통조림, 200g 시래기, 50g 부추, 50g 대파, 2개 청양고추, 1.5큰술 된장, 1큰술 고추장, 1큰술 다진 마늘, 2큰술 참치액, 1큰술 고춧가루, 1약간 후추, 800ml 물, 2큰술 들깻가루
조리법
1. 부추를 4cm 간격으로 썰어주세요.
2. 대파는 송송 썰어주세요.
3. 청양고추는 꼭지 부분을 떼어내고 끝부분도 조금 잘라준 뒤 얇게 썰어주세요.
4. 시래기는 끝부분을 잘라주고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
5. 썰어준 시래기에 된장 1큰술 반, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
6. 꽁치 통조림을 믹서기에 넣고 통조림 국물 120ml도 같이 넣은 뒤 곱게 갈아주세요.
7. 냄비에 갈아준 꽁치와 양념한 시래기를 넣고 물 800ml를 부어 강불로 끓여주세요.
8. 추어탕이 끓기 시작하면 중불로 줄여주고 끓이면서 올라오는 거품들을 걷어내주세요.
9. 10분 정도 끓인 뒤 썰어둔 대파와 들깻가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓여주세요.
10. 완성된 꽁치 시래기 추어탕에 취향에 따라 부추, 청양고추, 들깻가루를 올려주면 완성입니다.
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