누룽지닭백숙
재료: 10호 닭, 인삼, 마늘, 대추, 불린 찹쌀 · 조리시간 45분 · 685kcal · 약 10천원
재료
1마리 10호 닭, 2뿌리 인삼, 10개 마늘, 3개 대추, 2공기 불린 찹쌀, 1큰술 고운 소금, 3리터 생수
조리법
1. 통닭은 배를 갈라주세요.
2. 관절을 꺾어주세요.
3. 기름을 제거해주세요.
4. 찌꺼기를 제거해주세요.
5. 흐르는 물에 씻어주세요.
6. 날개 끝 부분을 잘라주세요.
7. 불린 찹쌀 2공기를 압력솥에 넣어주세요.
8. 생수 3리터를 압력솥에 넣어주세요.
9. 고운 소금 1큰술을 압력솥에 넣어주세요.
10. 손질된 닭을 압력솥에 넣어주세요.
11. 준비하신 재료들을 압력솥에 넣어주세요.
12. 뚜껑을 닫아주세요.
13. 센불로 신호추에서 소리가 날때까지 끓여주세요.
14. 신호추에서 소리가 나면 센불로 15분을 더 끓여주세요.
15. 15분이 지나면 불을 꺼주세요.
16. 불 끄고 15분간 놔두세요.
17. 불을 중약불로 켜고 9분간 끓이세요.
18. 불 끄고 3분간 놔뒀다가 드세요.
19. 김을 다 빼주세요.
20. 닭을 건지고 불을 다시 켜세요.
21. 뜨거울 때 키친타월로 닦아주세요.
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