해파리냉채만큼 맛있는 숙주오이냉채
재료: 오이, 당근, 양파, 크래미, 소금 · 조리시간 15분 · 185kcal · 약 8천원
재료
0.5개 오이, 50g 당근, 0.5개 양파, 160g 크래미, 0.25작은술 소금, 0.5큰술 다진 마늘, 2큰술 꿀, 1큰술 2배 식초, 1큰술 참기름, 2큰술 깻가루, 0.5큰술 연겨자, 1스푼 천일염, 300g 숙주나물, 5g 검은깨
조리법
1. 오이 반 개를 채 썰어 준비합니다.
2. 당근 조금을 채 썰어 준비합니다.
3. 양파 반 개를 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다.
4. 크래미는 칼등으로 대충 가릅니다.
5. 소금 1/4 작은술, 다진 마늘 1/2 큰술, 꿀 2 큰술, 2배 식초 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깻가루 2 큰술, 연겨자 1/2 큰술을 넣고 겨자소스를 만듭니다.
6. 끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 깨끗이 씻은 숙주나물 300g을 1분간 데쳐서 찬물에 헹구어 물기를 쪽 뺍니다.
7. 숙주나물, 양파, 오이, 당근을 볼에 넣고 겨자소스를 넣어 버무립니다.
8. 크래미를 넣고 버무린 후 간을 확인하고 추가합니다.
9. 그릇에 담고 검은깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
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