오이샐러드
재료: 오이, 적양파, 두부, 호두, 유기농 레드와인 식초 · 조리시간 30분 · 250kcal · 약 8천원
재료
1개 오이, 0.5개 적양파, 0.5모 두부, 30g 호두, 1.5큰술 유기농 레드와인 식초, 2큰술 엑스트라버진 올리브오일, 2꼬집 소금
조리법
1. 적양파 반 개를 얇게 채 썰어 볼에 담고 유기농 레드와인 식초 1스푼과 소금 약간을 넣어 잘 섞어 매운맛을 빼줍니다.
2. 오이는 쓴맛이 나는 양쪽 끝을 과감하게 잘라내고 채칼을 이용해 안전하게 얇게 채 썰어줍니다.
3. 채 썬 오이에 유기농 레드와인 식초 반 스푼과 소금 약간을 넣고 잘 섞어 10분 정도 절여 영양소 파괴 효소를 비활성화시킵니다.
4. 10분 뒤, 절여진 오이를 짤순이나 면보에 넣고 물기를 꽉 짜서 수분을 충분히 제거해 줍니다.
5. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 담아 2분간 돌려 살짝 익힌 뒤 완전히 식혀줍니다.
6. 완전히 식힌 두부 역시 짤순이를 이용해 수분을 완벽하게 제거해 줍니다.
7. 혈관에 기름때를 녹여주는 호두를 굵게 다져 식감을 살려 넣어 주시고 엑스트라 버진 올리브오일 두 스푼 소금 약간 두은 뒤 잘 섞어 주시면 완성입니다.
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