아모르 데 빠빠 빠 (대구 이리 요리)
재료: 대구, 대구 이리, 다시마, 말린 표고버섯, 미림 · 조리시간 15분 · 650kcal · 약 33천원
재료
1마리 대구, 1팩 대구 이리, 2조각 다시마, 3개 말린 표고버섯, 2큰술 미림, 3큰술 전분, 1컵 튀김 반죽, 1줌 미나리, 2개 미니 당근, 2큰술 된장 (미소), 500ml 식용유
조리법
1. 다시마와 말린 표고버섯을 넣고 육수를 끓입니다.
2. 대구 살을 전분에 묻혀 준비합니다.
3. 대구 이리를 전분에 묻힌 후 믹서에 갈아줍니다.
4. 갈아놓은 이리를 튀김 반죽에 섞어 동그랗게 튀겨줍니다.
5. 미나리를 석쇠에 올려 구워줍니다.
6. 미니 당근을 살짝 데쳐 색깔을 살려줍니다.
7. 육수에 된장(미소)을 풀어 대구 살과 함께 끓여 국물을 만듭니다.
8. 완성된 대구 국물에 튀긴 이리와 구운 미나리, 데친 미니 당근을 올려 플레이팅합니다.
출처: 원본 영상 보기