콩물, 배추된장국, 청경채 볶음밥, 굴짬뽕

Name: 콩물, 배추된장국, 청경채 볶음밥, 굴짬뽕
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 40g 마른 대두콩; 400ml 물; 1꼬집 소금; 1작은술 설탕; 2개 증편떡; 10g 가염버터; 200g 배추; 1개 코인육수; 2큰술 된장; 1작은술 다진 마늘; 1작은술 참치액; 20g 대파; 100g 청경채; 50g 햄; 1큰술 오일; 1큰술 연두; 200g 밥; 150g 굴; 1큰술 굵은 소금; 0.25개 양파; 1톨 생강; 30g 대파 흰부분; 3장 배춧잎; 3개 페퍼론치노; 1큰술 간장; 0.5큰술 굴소스; 1큰술 치킨파우더; 20g 부추; 200g 중화면

재료: 마른 대두콩, 물, 소금, 설탕, 증편떡 · 조리시간 60분 · 700kcal · 약 19천원

재료

40g 마른 대두콩, 400ml 물, 1꼬집 소금, 1작은술 설탕, 2개 증편떡, 10g 가염버터, 200g 배추, 1개 코인육수, 2큰술 된장, 1작은술 다진 마늘, 1작은술 참치액, 20g 대파, 100g 청경채, 50g 햄, 1큰술 오일, 1큰술 연두, 200g 밥, 150g 굴, 1큰술 굵은 소금, 0.25개 양파, 1톨 생강, 30g 대파 흰부분, 3장 배춧잎, 3개 페퍼론치노, 1큰술 간장, 0.5큰술 굴소스, 1큰술 치킨파우더, 20g 부추, 200g 중화면

조리법

1. 마른 대두콩 40g을 대충 씻어줍니다.
2. 콩물메이커에 콩 1: 물 10의 비율로 넣어줍니다. 소금 또는 설탕을 취향에 맞게 넣어줍니다.
3. 콩물이 만들어지는 동안, 해동한 증편떡을 가염버터에 약불에서 타지 않게 천천히 구워줍니다. 겉면이 노릇하게 구워지면 됩니다.
4. 20분 후 콩물이 완성되면, 뜨거우니 호호 불어가며 마십니다.
5. 배추된장국을 만들기 위해 냄비에 물과 코인육수를 넣고 끓여줍니다.
6. 배추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
7. 물이 끓기 시작하면 된장 1~2숟가락 풀고 다진 마늘을 넣어 끓여줍니다.
8. 배추가 투명하게 익으면 참치액 또는 액젓으로 간을 맞추고 대파를 넣어 한소끔 끓여줍니다.
9. 청경채 볶음밥을 만들기 위해 푸드프로세서를 이용해 청경채를 곱게 다져줍니다. 햄도 비슷한 크기로 썰어줍니다.
10. 팬에 오일을 두르고 다진 청경채를 넣어 볶아줍니다. 햄을 넣고 계속 볶아줍니다.
11. 연두 1숟가락을 넣어 간을 해줍니다. 연두가 없다면 비슷한 제품을 사용해도 됩니다.
12. 이제 밥을 넣어 볶아줍니다.
13. 굴짬뽕을 만들기 위해 굴에 굵은 소금을 넣어 조물조물 씻은 후 물로 헹궈줍니다.
14. 기름 두른 팬에 대파 흰부분과 생강을 넣어 볶아줍니다.
15. 페퍼론치노를 넣고 양파와 배추를 넣어줍니다.
16. 간장 1숟가락을 넣어 계속 볶아줍니다.
17. 물 600ml, 굴소스 1/2숟가락, 치킨파우더 1숟가락을 넣어줍니다.
18. 마지막으로 부추와 굴을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
19. 중화면을 삶아 굴짬뽕에 넣어 완성합니다.

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