백종원 라면 양념장 & 홍게라면 & 홍합라면
재료: 대파, 국간장, 굵은 고춧가루, 식용유, 된장 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 14천원
재료
50g 대파, 30g 국간장, 15g 굵은 고춧가루, 45g 식용유, 90g 된장, 2g MSG, 1꼬집 소고기 다시다, 1마리 홍게, 1적당량 불린 미역, 2개 라면, 1600ml 물, 150g 홍합
조리법
1. 대파 2/3컵(50g)을 잘게 썰어 프라이팬에 넣고 식용유 6큰술(45g)을 부어 중불에 파가 노릇노릇해질 때까지 볶아 파기름을 내주세요.
2. 파기름에 된장 6큰술(90g)을 넣고 튀기듯이 볶아주세요.
3. 국간장 3큰술(30g)을 넣고 된장을 풀어준 다음 MSG 1/4큰술(2g)과 소고기 다시다 적당량을 넣고 섞어주세요.
4. 완전히 식힌 후 굵은 고춧가루 3큰술(15g)을 넣고 섞어주면 라면 양념장 완성입니다.
5. 홍게 1마리를 손질해 주세요. 게딱지를 떼어내고 아가미와 더듬이를 제거한 후 흐르는 물에 살살 씻어주세요.
6. 물 4~5컵(800ml)을 끓인 후 라면 수프 1개를 넣고 라면 양념장 2큰술(40g)을 넣어 풀어주세요.
7. 손질한 홍게 1마리를 반으로 부러뜨려 넣고 불린 미역 적당량을 넣어주세요.
8. 라면 1개를 넣고 끓여주세요. 국물 간을 본 후 취향껏 라면 양념장을 추가해 주세요.
9. 홍합 15마리(150g)를 끓는 물 4~5컵(800ml)에 넣고 라면 수프 1개와 라면 양념장 2큰술(40g)을 넣어 끓여주세요.
10. 국물이 한 번 끓어오르면 라면 1개와 불린 미역 적당량을 넣고 끓여주세요.
11. 완성된 홍게라면과 홍합라면을 맛있게 드세요.
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