연두 멸치국수
재료: 소면, 구운 김, 날달걀, 대파, 홍고추 · 조리시간 20분 · 385kcal · 약 9천원
재료
2인분 소면, 1장 구운 김, 1개 날달걀, 0.5개 대파, 1개 홍고추, 0.33개 호박, 80g 임짱표 연두, 800g 임짱표 멸치 육수
조리법
1. 호박은 돌려 깎기를 해서 씨를 사용하지 않고 채 썰어주세요.
2. 파와 홍고추는 어슷썰기로 썰어주세요.
3. 날달걀 하나를 풀어놓으세요.
4. 멸치 육수 800g에 호박과 대파를 넣고 끓여주세요.
5. 육수 양의 1/10 정도만 연두를 사용해서 간을 맞춰주세요. (80g)
6. 육수가 끓으면 풀어놓은 달걀을 육수에 풀어주세요.
7. 소면을 끓는 물에 넣고 물이 넘치려고 할 때 물을 1/3컵씩 3번 추가해주세요.
8. 4번째 물이 끓었을 때 찬물 샤워를 시켜 면을 손으로 문대면서 씻어 전분기와 밀가루기를 제거해주세요.
9. 면을 헹군 후 식초를 두 큰술 정도 넣어 면이 탱글탱글해지도록 해주세요.
10. 면을 사리 쳐서 그릇에 담고 육수를 부어주세요.
11. 구운 김을 부셔서 올리고 홍고추도 올려주세요.
출처: 원본 영상 보기