우엉잎 된장 무침
재료: 우엉잎, 소금, 시판용 쌈장, 들깨가루, 볶은깨 · 조리시간 20분 · 98kcal · 약 8천원
재료
500g 우엉잎, 1한스푼 소금, 1한술 시판용 쌈장, 2큰술 들깨가루, 1큰술 볶은깨, 1큰술 참기름, 1큰술 마늘
조리법
1. 우엉잎 줄기의 겉껍질을 벗겨 줍니다.
2. 팔팔 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 줄기 부분을 먼저 넣어 10초 정도 데칩니다.
3. 잎사귀 부분을 넣어서 끓어 오르면 적당히 데치고, 억세기에 따라 데치는 시간이 다를 수 있습니다.
4. 데친 우엉잎을 찬물에 두어번 헹구어 줍니다.
5. 적당히 짜 줍니다.
6. 먹기 좋게 잘라 줍니다.
7. 엉켜진 나물을 살살 펴 줍니다.
8. 양념이 잘 되어 있는 시판용 쌈장을 한 숟갈 듬뿍 넣고, 들깨가루, 볶은깨, 참기름, 마늘을 넣고 본연의 맛을 살리면서 취향껏 조물조물 무쳐 줍니다.
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