딸기 마시멜로
재료: 식용유, 옥수수전분, 차가운 물, 판젤라틴, 설탕 · 조리시간 50분 · 500kcal · ₩6,150
재료
조금 식용유, 적당량 옥수수전분, 물 차가운 물, 15g 판젤라틴, 200g 설탕, 80g 물, 150g 물엿, 4g 바닐라 익스트랙, 5g 건조 딸기, 적당량 핑크 식용색소, 15g 딸기잼
조리법
1. 틀에 식용유를 바르고 옥수수전분을 뿌려 준비합니다.
2. 판젤라틴을 차가운 물에 불려줍니다.
3. 냄비에 설탕, 물, 물엿을 넣고 약불에서 115~118도까지 끓여줍니다.
4. 볼에 불린 젤라틴과 바닐라 익스트랙을 넣고 끓인 시럽을 부어가며 핸드믹서로 휘핑합니다.
5. 반죽의 일부에 건조 딸기를 섞고, 다른 일부에는 핑크 식용색소와 딸기잼을 섞어줍니다.
6. 준비된 틀에 마시멜로 반죽을 짜 넣고 실온에서 2시간 정도 굳힙니다.
7. 굳은 마시멜로에 옥수수전분을 뿌려가며 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
출처: 원본 영상 보기