돼지고기 김치볶음
재료: 돼지고기 목살, 맛술(미림), 다진 마늘, 후추가루, 양조간장 · 조리시간 30분 · 620kcal · ₩15,350
재료
500g 돼지고기 목살, 4스푼 맛술(미림), 2스푼 다진 마늘, 3꼬집 후추가루, 2스푼 양조간장, 1스푼 굴소스, 2스푼 고추장, 2스푼 고추가루, 0.5스푼 설탕, 2스푼 물엿, 600g 신김치, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 1대 대파, 1스푼 식용유, 약간 통깨
조리법
1. 돼지고기 목살 500g을 약 2cm 두께로 준비해 큼직하게 썰어주세요.
2. 썰어둔 고기에 맛술 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추가루 3꼬집을 넣고 조물조물 버무려 30년간 재워둡니다.
3. 양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 2스푼, 고추가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 물엿 2스푼을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 신김치 1/4포기(600g)의 양념을 손으로 가볍게 털어내고 5cm 간격으로 썰어주세요.
5. 양파 1/2개는 채썰고, 청양고추 2개와 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요.
6. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 재워둔 목살을 올려 강불에서 갈색빛이 돌 때까지 바짝 볶아주세요.
7. 돼지고기가 갈색빛을 띠면 신김치를 넣고 2분간 덮어두었다가 섞으면서 볶아주세요.
8. 김치 줄기가 숨이 죽으면 가운데 자리를 마련하고 양념장을 부어 끓어오르게 볶은 후 김치와 고기를 잘 섞어주세요.
9. 양파, 청양고추, 대파를 순차적으로 넣고 약 1분간 잘 볶은 후 불을 꺼주세요.
10. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기