오징어볶음
재료: 오징어, 양조간장, 고추장, 고춧가루, 설탕 · 조리시간 30분 · 480kcal · ₩9,600
재료
350g 오징어, 3스푼 양조간장, 2스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 1스푼 설탕, 2스푼 다진 마늘, 0.5작은스푼 다진 생강, 0.5스푼 다시다, 5꼬집 후추가루, 5스푼 맛술, 1개 양파, 100g 양배추, 0.33개 당근, 1줌 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1인분 소면, 2스푼 식용유, 1스푼 참기름, 1스푼 통깨
조리법
1. 오징어 1마리를 반으로 갈라 내장, 눈, 입을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 오징어를 새끼손가락 길이와 굵기 정도로 채 썰고 다리와 귀도 같은 크기로 잘라줍니다.
3. 볼에 양조간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 다시다, 후추가루, 맛술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 손질한 오징어를 양념장에 넣고 가볍게 섞어 재워둡니다.
5. 양파, 양배추, 당근, 대파, 청양고추, 홍고추를 알맞은 크기로 채 썰거나 어슷하게 썰어 준비합니다.
6. 끓는 물에 소면을 넣고 삶은 뒤, 흐르는 물에 전분기를 빼며 바락바락 씻어 물기를 빼줍니다.
7. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 강불로 달군 뒤 양파, 양배추, 당근을 넣고 약 1분간 볶아줍니다.
8. 양념에 재워둔 오징어를 넣고 강불에서 빠른 속도로 볶아줍니다.
9. 오징어가 익으면 썰어둔 고추와 대파를 넣고 약 1분간 더 볶은 후 불을 꺼줍니다.
10. 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어준 뒤, 삶아둔 소면을 곁들여 완성합니다.
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