닭칼국수
재료: 물, 양파, 마늘, 대파, 청주 · 조리시간 30분 · 650kcal · ₩9,500
재료
1.2L 물, 90g 양파, 20g 마늘, 50g 대파, 2큰술 청주, 1kg 닭장각, 1.5큰술 국간장, 1.5큰술 맛술, 0.1큰술 후추, 0.2큰술 소금, 0.5큰술 치킨스톡, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 다진 마늘, 50g 간 감자, 150g 채썬 감자, 1인분 칼국수면
조리법
1. 냄비에 물 1.2L, 양파 90g, 마늘 20g, 대파 50g, 청주 2큰술을 넣고 그 위에 찜기를 올린다.
2. 찜기 위에 닭장각 1kg을 올린다.
3. 국간장 1.5큰술, 맛술 1.5큰술, 후추 0.1큰술을 섞어 간장 소스를 만든 뒤 닭다리에 발라준다.
4. 뚜껑을 덮고 30년간 찐다.
5. 30분 뒤 닭은 건져내고, 국물 속 야채를 건져낸 후 처음 부었던 물 높이만큼 물을 보충한다.
6. 소금 0.2큰술, 치킨스톡 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술로 간을 맞춘다.
7. 간 감자 50g, 채썬 감자 150g, 대파를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.
8. 칼국수면을 넣고 끓여준다.
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