전 찌개
재료: 양파, 무, 대파, 홍고추, 청양고추 · 조리시간 30분 · 265kcal · 약 13천원
재료
30g 양파, 100g 무, 40g 대파, 5g 홍고추, 7g 청양고추, 25g 새우젓, 10g 간마늘, 10g 국간장, 5g 굵은고춧가루, 750g 쌀뜨물, 100g 두부전, 30g 새우전, 40g 육전, 40g 배추전, 40g 동태전, 30g 호박전, 30g 느타리버섯전, 15g 새송이버섯전, 40g 완자전
조리법
1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하고 양파는 굵게 채 썬다.
2. 대파는 0.5cm 정도로 두껍게 송송 썰어 준비한다.
3. 청양고추, 홍고추는 줄기를 제거하고 어슷하게 썰어준다.
4. 낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓인다. 무가 없으면 맹물을 사용해도 된다.
5. 전은 한 입 크기로 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비한다. 두부전, 동그랑땡, 고추전, 깻잎전 등은 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 주의한다.
6. 냄비에 준비한 전을 보기 좋게 담는다. 전이 국물에 잠기지 않도록 냄비의 반 정도만 채운다.
7. 새우젓, 간마늘, 고춧가루를 넣는다. 새우젓으로 간을 맞춘다.
8. 국간장을 넣고 간을 본다. 약간 짭조름해야 마지막에 물을 넣었을 때 간이 맞는다.
9. 청양고추와 홍고추를 넣고 약한 불에서 보글보글 끓인다. 불이 너무 세면 전의 겉이 벗겨질 수 있으니 주의한다.
10. 테이블에 냄비를 올리고 불을 켠 후 쌀뜨물을 추가하며 먹는다. 전 위로 국물이 보이도록 하는 것이 좋다.
출처: 원본 영상 보기