찜닭
재료: 닭, 감자, 양파, 당근, 대파 · 조리시간 40분 · 700kcal · 약 16천원
재료
1마리 닭, 1개 감자, 0.5개 양파, 0.25개 당근, 1대 대파, 1개 청양고추, 2개 건홍고추, 1줌 넓적 당면, 500cc 물, 70cc 간장, 120cc 맛술, 120cc 청주, 35g 흑설탕, 1큰술 다진 마늘, 15cc 타마리 간장
조리법
1. 핏물을 빼고 깨끗이 손질한 닭을 팬에 넣고 불을 켠다.
2. 물 500cc(닭이 잠길 정도)를 붓는다.
3. 청주, 맛술, 흑설탕, 다진 마늘 1스푼을 넣어준다.
4. 물이 끓어오르면 거품을 걷어낸다.
5. 썰어 둔 감자를 넣어준다. 닭 밑으로 넣어주면 더 잘 익습니다.
6. 진간장 또는 양조간장을 넣어준다.
7. 당근, 건홍고추, 청양고추를 넣고 끓여준다.
8. 어느 정도 끓으면 양파, 대파, 넓적 당면까지 넣어준다.
9. 국물이 졸아들면서 걸쭉해지면 타마리 간장을 넣어 색을 입혀준다.
10. 국물을 끼얹어주면서 간이 잘 배고 윤기가 나도록 한다.
11. 닭이 어느 정도 익으면 센 불로 농도를 조절하며 마무리한다.
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