잡채
재료: 당면, 양파, 당근, 목이버섯, 시금치 · 조리시간 30분 · 320kcal · ₩13,250
재료
300g 당면, 1개 양파, 0.5개 당근, 8g 목이버섯, 100g 시금치, 0.5개 노란 파프리카, 0.5개 빨간 파프리카, 2장 사각어묵, 8스푼 양조간장, 2스푼 굴소스, 2스푼 흑설탕, 2스푼 식용유, 0.5작은스푼 후춧가루, 5스푼 맛술, 2스푼 참기름, 2스푼 통깨, 1스푼 다진마늘
조리법
1. 당면 300g을 물에 완전히 잠기게 부은 후 최소 1시간에서 2시간 동안 불려줍니다.
2. 목이버섯 8g을 물에 1시간 정도 불려준 뒤, 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
3. 양파, 당근, 파프리카, 사각어묵을 비슷한 두께로 채썰어 준비합니다.
4. 시금치는 씻어서 뿌리를 잘라내고 준비합니다.
5. 웍 또는 넓은 냄비에 물 600ml를 붓고 양조간장, 굴소스, 흑설탕, 맛술, 다진마늘, 후춧가루를 넣습니다.
6. 불려둔 당면, 양파, 당근, 목이버섯, 식용유를 넣고 잘 섞어준 후 불을 켭니다.
7. 끓어오르기 시작하면 중불로 조절하고 당면이 눌러붙지 않게 저어가며 졸여줍니다.
8. 양념이 반으로 줄어들면 시금치, 파프리카, 어묵을 넣고 계속 볶아가며 졸여줍니다.
9. 양념이 다 스며들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 섞어줍니다.
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