쑥갓나물
재료: 쑥갓, 천일염, 대파 흰 부분, 국간장, 소금 · 조리시간 15분 · 150kcal · 약 4천원
재료
200g 쑥갓, 0.5스푼 천일염, 3cm 대파 흰 부분, 0.5스푼 국간장, 1꼬집 소금, 0.5스푼 참기름, 0.5스푼 통깨
조리법
1. 쑥갓 200g의 밑동 억센 부분을 3cm 정도 잘라냅니다.
2. 물이 끓어오르기 직전에 천일염 반 스푼을 넣고 녹입니다.
3. 싱크대 앞에서 쑥갓 밑동부터 물에 담가 10초 정도 데친 후, 전체를 담가 한 번 뒤집어줍니다.
4. 데친 쑥갓을 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고 물기를 살짝만 짜줍니다.
5. 물기를 짠 쑥갓을 도마에 놓고 5cm 간격으로 썰어 믹싱볼에 담습니다.
6. 대파 흰 부분 3cm를 반으로 갈라 쫑쫑 썰어 믹싱볼에 넣습니다.
7. 국간장 반 스푼, 소금 한 꼬집, 참기름 반 스푼을 넣습니다.
8. 통깨 반 스푼을 손에 부어 살짝 비벼서 고소한 향을 낸 후 믹싱볼에 넣습니다.
9. 가볍게 살랑살랑 무쳐줍니다. 마늘은 넣지 않습니다.
10. 완성된 쑥갓나물을 그릇에 담아냅니다.
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